蜜漬檸檬 (蜂蜜檸檬片)

蜂蜜香蕉卷

這是網路上的一段影片，覺得這樣的吃法還不錯，與大家分享...

驚奇美食～蔥薑炒蜂蛹

上菜囉！

近一點...來個特寫...

喏...看仔細了...這可不是一般"小菜"，蔥薑拌炒的特殊食材就是"蜂蛹"！

這裡用的是虎頭蜂蜂蛹，簡單的用蔥、薑拌炒調味，雖不是滿分的料理，但在座品嘗的朋友都讚譽有嘉！有些人看到這樣的料理會不敢下筷，但克服心理因素之後，就會像發現新大陸一般，一口接一口...

從虎頭蜂巢片採集蜂蛹 (看到蜂蛹露出頭了嗎?)

蜂蛹的吃法很多，除了薑蔥炒蜂蛹之外，還有酥炸蜂蛹、蜂蛹煎蛋、蜂蛹焗蛋、椒鹽蜂蛹、香辣蜂蛹、松籽炒蜂蛹、蜂蛹花仁羹...等。

不過，人家說蜂蛹生吃是最補的...

新鮮蜂蛹(活)

蜂蛹含有豐富的蛋白質、多種維生素和微量元素，另外蜂蛹富含數十種對人體有益的酶。尤其是維生素A的含量大大超過牛肉，蛋白質僅次於魚肝油，而維生素D則超過魚肝油10倍，被譽為“天上人參”，是一種純天然的高級營養品。但是在台灣要吃到蜂蛹美食，可能得花一番工夫搜尋，箇中滋味，若是有機會您一定要試試！


最後，獻上一段影片，來看看蜂蛹的真實風貎... 

桑椹．蜂蜜．酵素

時下正是桑椹盛產的季節，桑椹可是補血聖品啊！將新鮮桑椹洗淨直接沾蜂蜜吃，非常甜美可口！盛上一盤給大家瞧瞧吧！

瞧！一顆顆黑亮亮的寶石，閃閃動人，讓人忍不住口水直流.........桑椹也是明目黑髮的好物，我得多吃點！

學姐的朋友買了一瓶百花蜜要製作桑椹蜂蜜酵素，引起我的興趣，經討教其做法，大致如下：
1.桑椹須徹底洗淨、絕對乾燥，可用清酒清洗比較有效率
2.準備盛裝的容器也要徹底洗淨乾燥，最好經過殺菌處理
3.桑椹與蜂蜜的比例為 1:1，即一斤桑椹要加一斤蜂蜜
4.三不五時加以攪拌，直到充分發酵(大約一~二個月)


參考一下前輩的做法吧...
http://tw.myblog.yahoo.com/lilyshare-0702/article?mid=2042&prev=2049&l=f&fid=28

蜜腰果

  

蜂蜜與腰果是相當速配的結合，但是市面上常見的蜜汁腰果真的是蜂蜜做的嗎？

答案...不完全是！

其實蜜汁腰果裡面大多數是砂糖的成分，若有蜂蜜也只是少量！

因為蜂蜜本身的性質特殊，要製作出完全純蜂蜜的蜂蜜腰果並不是那麼容易！所以，一般人都會加砂糖製作，蜂蜜只是提味......當然，最簡單的吃法，就是腰果炸好了之後直接沾蜂蜜吃，直接品嚐到蜂蜜的原味與營養素...但是這樣的吃法弄得手指水水黏黏的，有點不便...... 

有位喜愛鑽研美食的好友，為了製作出純蜂蜜的蜂蜜腰果，下了好一番功夫，失敗無數次之後，終於做出滿意的作品...

瞧！有沒有垂涎欲滴呢？

吃過的人無不豎起大拇指，實在是太棒了！

蜂蜜檸檬汁

超簡單的蜂蜜檸檬汁，在家ＤＩＹ，營養又健康！ 

檸檬含有豐富的維他命C，可以增強免疫力，也能調節酸鹼性體質。

而蜂蜜有很高的營養價值，可促進消化吸收，鎮靜安眠，提升免疫力。

蜂蜜檸檬汁亦可祛痰、止咳、舒緩喉嚨不適...讚啦！

做法：

1.新鮮檸檬對切擠出原汁，和適量的冷開水調合，成為檸檬汁。

2.視個人喜好甜度添加適量蜂蜜攪拌均勻

3.再放入冰塊即可(亦可不放)

百搭蜂蜜

蜂蜜是各種飲料及料理的好搭檔，可以取代糖類，讓食物增添美味、營養加倍！蜂蜜是健康又天然的甜味來源，並且含豐富的礦物質、維生素及微量元素，直接佐土司、麵包、餅乾...等，就是營養完整的一餐！蜂蜜水也是老少咸宜的最佳飲品，食用時，可用冷開水或溫開水沖泡到個人喜愛的甜度，一般建議用 1:10 或 1:12 的比例，口感佳又不會太甜，堪稱人間美味！

蜂蜜可與食物做百樣搭配，但是以下有幾點要注意喔...

1. 蜂蜜加熱並不會產生毒素，但高溫會使部分營養成分流失，所以烹調用蜂蜜多半是為了增添香氣卻不能留住營養。
2. 蜂蜜的主要成分之一果糖，在高溫時不容易感覺到甜味，所以在熱的飲品中添加蜂蜜時要注意不要過量。
3. 在紅茶中加入蜂蜜時，顏色會變深，這是因為紅茶中含有單寧酸，與蜂蜜中的鐵分子結合，生成黑色單寧鐵的緣故。而在綠茶中加入蜂蜜，顏色會變成偏紫色。添加前應先有這樣的認知，以免色相不佳影響食慾。
4. 因為嬰幼兒腸胃消化器官不發達，胃酸的分泌較差，所以，不可給未滿一歲的嬰兒食用沒有經過消毒的蜂蜜。
5. 食蜂蜜的時候別吃豆腐，因為蜂蜜有果糖，與豆類食品融合後會出現鈣化情況，可能導致消化不良。豆腐製造過程，豆漿和食用石膏粉混合。如果將石膏粉同蜂蜜混合，便成一塊一塊的固體，所以豆腐、豆花不宜與蜂蜜同食。