百搭蜂蜜

蜂蜜是各種飲料及料理的好搭檔，可以取代糖類，讓食物增添美味、營養加倍！蜂蜜是健康又天然的甜味來源，並且含豐富的礦物質、維生素及微量元素，直接佐土司、麵包、餅乾...等，就是營養完整的一餐！蜂蜜水也是老少咸宜的最佳飲品，食用時，可用冷開水或溫開水沖泡到個人喜愛的甜度，一般建議用 1:10 或 1:12 的比例，口感佳又不會太甜，堪稱人間美味！

蜂蜜可與食物做百樣搭配，但是以下有幾點要注意喔...

1. 蜂蜜加熱並不會產生毒素，但高溫會使部分營養成分流失，所以烹調用蜂蜜多半是為了增添香氣卻不能留住營養。
2. 蜂蜜的主要成分之一果糖，在高溫時不容易感覺到甜味，所以在熱的飲品中添加蜂蜜時要注意不要過量。
3. 在紅茶中加入蜂蜜時，顏色會變深，這是因為紅茶中含有單寧酸，與蜂蜜中的鐵分子結合，生成黑色單寧鐵的緣故。而在綠茶中加入蜂蜜，顏色會變成偏紫色。添加前應先有這樣的認知，以免色相不佳影響食慾。
4. 因為嬰幼兒腸胃消化器官不發達，胃酸的分泌較差，所以，不可給未滿一歲的嬰兒食用沒有經過消毒的蜂蜜。
5. 食蜂蜜的時候別吃豆腐，因為蜂蜜有果糖，與豆類食品融合後會出現鈣化情況，可能導致消化不良。豆腐製造過程，豆漿和食用石膏粉混合。如果將石膏粉同蜂蜜混合，便成一塊一塊的固體，所以豆腐、豆花不宜與蜂蜜同食。